Restaurant Pageou

Restaurant Pageou in München, Deutschland

Spitzenkoch Ali Güngörmüş hat sich unter anderem als Küchenchef des Sternrestaurants Le Canard Nouveau in Hamburg einen Namen gemacht und ist heute auch als TV-Koch einem breiten Publikum bekannt. Sein neues Restaurant in den Fünf Höfen unmittelbar in der Münchener Innenstadt ist ein Herzensprojekt des 1976 im ostanatolischen Dorf Pageou geborenen Gastronomen: Hier verwirklicht er sein Konzept einer gehobenen mediterranen Küche, zubereitet mit einfachen Zutaten von sehr hoher Qualität. Serviert wird in geschmackvollem Rahmen eines von der Innenarchitektin Nora Witzigmann offen, einladend und zeitlos gestalteten Interieurs. Hauptakteure in den lichten, hohen Räumlichkeiten sind die ikonischen Freischwinger S 64 von Thonet. Insgesamt 34 der von Marcel Breuer Ende der 1920er Jahre entworfenen Armlehnstühle kamen in Schwarz gebeizt mit naturfarbenem Rohrgeflecht im Pageou zum Einsatz.

Durch ihre ästhetische Reduktion und Klarheit kombiniert mit dem luftigen Geflecht passen sich die Stuhlklassiker perfekt in den Gastraum ein. „Das Pageou ist ein sinnlicher Ort, es spiegelt die Persönlichkeit und Geschichte seines Gastgebers wider,“ erklärt Nora Witzigmann das gestalterische Konzept. „Gutes Handwerk in Holz, Leder und schönen Stoffen trifft auf klare Formen. Dazu spielen maßgefertigte Lampenschirme, goldglänzende Glasmosaikfliesen und die hölzerne Wandverkleidung mit Anklängen aus dem Art Deco – einer Epoche, die sich gerne mit Zitaten aus osmanischer Zeit bediente.“ Aus eben dieser Epoche stammt auch der Entwurf des ikonischen Freischwingers S 64 von Thonet. Ali Güngörmüş lernte die Armlehnstühle als Inhaber des Restaurants Le Canard Nouveau zu schätzen. „Ich liebe diese Möbel,“ bekennt der Spitzenkoch. „Und ich weiß, dass sie mich mein Leben lang begleiten werden. Ihr Rohrgeflecht ist zeitlos-schön und dabei robust. Und die Stühle sind so bequem, dass sich meine Gäste auch nach vielen Stunden im Restaurant darauf wohl fühlen.“