Mättle

Wirtshaus Mättle 

Im äußersten Südwesten Baden-Württembergs, nahe der französischen und der Schweizer Grenze, liegt die Stadt Lörrach. Dort betreibt der Sternekoch Nicolai Wiedmer zusammen mit seiner Familie eine alte Wirtsstube aus dem 19. Jahrhundert. Das heutige Wirtshaus Mättle (bestehend aus einem Gastraum, dem Kellergewölbe THEODOR und einem Biergarten) bietet den Gästen eine traditionelle Küche mit internationalen, modernen Einflüssen. Die Wiedmers kümmern sich mit viel Leidenschaft um ihre Gäste. Sie bieten „Family Dinner“ an sowie ausgedehnte Frühstücksbuffets, selbstgebackenen Kuchen von Oma Heidi und die Möglichkeit, private Feste auszurichten.

Mit der Gestaltung der Räumlichkeiten haben sie den bekannten Designer Sebastian Herkner beauftragt. In den Räumlichkeiten des Wirtshauses hat Herkner insgesamt 62 Exemplare des von ihm selbst entworfenen Thonet-Stuhls 118 zum Einsatz gebracht. Der Großteil der Stuhl-Versionen mit Muldensitz wurde in einer Sonderfarbe gebeizt, die sich an den in zwei Taupe-Tönen gestrichenen Wänden und der Tresenverkleidung orientiert. Im Kontrast dazu stehen weitere 18 schwarze Exemplare des 118 mit einem Sitz aus Rohrgeflecht, die an Holztischen im Vintagestyle platziert sind. Dadurch wirkt die Gaststube modern und gleichzeitig gemütlich. „Die Gestaltung des Wirtshaus Mättle stellt eine unmittelbare Verbindung zur Vergangenheit her. Dazu passt der 118 perfekt, bei dem ich bewusst auf Traditionen der über 200-jährigen Unternehmensgeschichte von Thonet zurückgegriffen habe. Der 118 ist ein klassischer Holzstuhl, der an jedem Esstisch, in jedem Restaurant für subtile Eleganz sorgt. Er wirkt in Räumen nie wie ein Fremdkörper, sondern fügt sich organisch in das Gesamtbild ein“, so Sebastian Herkner.